| ［A］米 | 1合 |
|---|---|
| ［A］下茹でされたたけのこ | 70g |
| ［A］ベビーホタテ | 10個 |
| ［A］薄揚げ | 1/2枚 |
| ［A］水 | 180ml |
| ［A］坂元のくろず | 大さじ2 |
| ［A］料理酒 | 大さじ1 |
| ［A］オリーブオイル | 小さじ1 |
| ［A］醤油 | 大さじ1 |
| ［A］昆布（顆粒だし、白だしなどでも可） | 2g |
| ［A］塩コショウ | 適量 |
| 坂元のくろず（仕上げ用、お好み） | 小さじ2 |
| 塩 | 2～3つまみ程度 |
1年以上発酵・熟成させた、坂元のくろずの定番商品
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